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來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)（輝騰企管 編輯） 閱讀量：4425次
一天中午，老張突然回到家里對(duì)妻子說(shuō)：“親愛(ài)的老婆，晚上幾個(gè)同事要來(lái)家里吃飯。這次我要用最先進(jìn)的ERP理念來(lái)完成咱家的請(qǐng)客過(guò)程 ，要把這次宴會(huì)搞成一次ERP家宴。你看，我已經(jīng)用CRM 客戶關(guān)系管理模塊全面管理與這幾個(gè)同事的關(guān)系往來(lái) 。這次他們確定要來(lái)吃飯的相關(guān)信息，我已經(jīng)放到銷售管理中的合同管理和訂單管理中，而且已經(jīng)自動(dòng)傳遞相關(guān)數(shù)據(jù)到應(yīng)收帳模塊、財(cái)務(wù)模塊、還有主生產(chǎn)計(jì)劃模塊中，根據(jù)客人的意向和要求，確定最后做什么菜，也就是主生產(chǎn)計(jì)劃都有了”
妻子：“那太好了，家里就是你的生產(chǎn)車間 ，我是車間主任，你的主生產(chǎn)計(jì)劃里是哪幾樣菜，什么時(shí)間做？”
老張：“客人們7點(diǎn)左右就來(lái)，最好8 點(diǎn)鐘能吃完。菜有： 菜拼盤(pán)、糖醋里脊、西湖醋魚(yú)、宮保雞丁、清蒸河蟹、鍋巴肉片，這些都是你的拿手菜，你看可以嗎？”
妻子：“沒(méi)問(wèn)題，看我的吧”
老張：我已經(jīng)把這些菜的做法存入到BOM中，下一步，讓我來(lái)用BOM展開(kāi)的方法，看看都需要什么菜。具體的物料有：鯉魚(yú)一條、螃蟹一斤、瘦肉1斤、雞肉半斤、鍋巴一袋、白酒1瓶、番茄5個(gè)、雞蛋10個(gè)、調(diào)料若干，看，這就是物料需求計(jì)劃。我已經(jīng)把咱家冰箱里的東西都存入ERP庫(kù)存模塊，讓我看看庫(kù)存還有多少…….還需要再買魚(yú)、螃蟹、6個(gè)雞蛋、5個(gè)西紅柿、一袋鹽、鍋巴等等。
老張把這些數(shù)據(jù)記錄到采購(gòu)模塊中，開(kāi)始進(jìn)行供應(yīng)商對(duì)比查詢，說(shuō)：魚(yú)應(yīng)該去自由市場(chǎng)買， 螃蟹東超市的最便宜、雞蛋是街對(duì)面小賣部的最好，而且按照經(jīng)濟(jì)批量，雞蛋一次買12個(gè)最 好、鍋巴和鹽最少一袋、魚(yú)買一斤半一條的最好………看，采購(gòu)計(jì)劃已經(jīng)有，就照這個(gè)去買吧。
妻子立即出發(fā)，很快把需要的東西買回來(lái) 。老張把價(jià)格數(shù)量一一進(jìn)行記錄，做質(zhì)檢記錄合格后辦理 入庫(kù)——放入冰箱。老張?jiān)侔鸦ǖ亩嗌馘X(qián)一筆一筆都做帳，存入財(cái)務(wù)模塊，馬上統(tǒng)計(jì)出這次采購(gòu)金額、物料成本的信息?，F(xiàn)在的時(shí)間只是下午3 點(diǎn)多，ERP家宴一切準(zhǔn)備齊全，工作效率很高。老張驕傲地說(shuō)，看，ERP 的威力顯示出來(lái)吧？現(xiàn)在的工作流程是按照最先進(jìn)的管理理念，最科學(xué)最合理的，以前總是多買剩下，或者少買短缺，現(xiàn)在完全按照需求采購(gòu)，真是大不一樣啦。妻子也說(shuō)，ERP 就是比手工好，以前帳總是亂的，現(xiàn)在清楚多了。
但是，事情還沒(méi)有完呢，下一步該怎么辦呢？客人們7點(diǎn)鐘來(lái)，幾點(diǎn)開(kāi)始炒菜？早做菜會(huì)涼，晚做怕時(shí)間來(lái)不及。妻子問(wèn)老張，老張說(shuō)，這相當(dāng)于生產(chǎn)調(diào)度，這是你車間具體執(zhí)行的事情呀，你以前做菜怎么個(gè)做法，哪個(gè)工作應(yīng)該提前多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)始，哪個(gè)是瓶頸資源，你應(yīng)該有經(jīng)驗(yàn)吧。但是妻子有點(diǎn)發(fā)懵，以前從沒(méi)有被要求在這么短時(shí)間做這么多的菜。各個(gè)做菜工序全加在一起總共需要2個(gè)多小時(shí)。仔細(xì)算了算，家里有三個(gè)煤氣灶，正好可以同時(shí)開(kāi)火放上三個(gè) 鍋：炸鍋、蒸鍋、炒鍋。妻子一人同時(shí)應(yīng)付三個(gè)鍋沒(méi)問(wèn)題，每道菜準(zhǔn)備原料的過(guò)程還另外需要一個(gè)人，老張可以擔(dān)任，這樣，很多工作都可以同時(shí)做，應(yīng)該用時(shí)比2個(gè)小時(shí)短得多。但是，這么多工作，從何入手呢？是一道一道菜做？還是兩道一起做？能三道菜一起做嗎？這道菜的關(guān)鍵資源是蒸鍋，另一道是炸鍋，好幾個(gè)菜攙在一起是怎么回事誰(shuí)知道？每道工序的提前期到底有哪些？關(guān)鍵的路徑是什么？老張對(duì)此也說(shuō)不出所以然。
這時(shí)候有同事打電話過(guò)來(lái)，問(wèn)幾點(diǎn)能吃完，大家再去打保齡。正為此事發(fā)愁的老張含糊說(shuō) 1個(gè)多小時(shí)吧。這不是給客戶一個(gè)交貨承諾嗎？從開(kāi)始做飯到全部做完，1個(gè)小時(shí)完得成嗎？妻子更著急 。這時(shí)候兒子又打來(lái)電話，問(wèn)晚上能不能請(qǐng)幾個(gè)同來(lái)吃飯，只要做兩 個(gè)菜。這時(shí)候還來(lái)填亂，不是更麻煩 嗎。妻子說(shuō)：不行不行，你們出去吃吧！
為保證工期，避免延期違約的麻煩，妻子決定，立即動(dòng)手開(kāi)始干…….。
幾天以后，老張開(kāi)始總結(jié)這次ERP 宴會(huì)行動(dòng)的得失?？偨Y(jié)出來(lái)的問(wèn)題主要有以下：
第一：螃蟹和魚(yú)買的早，本來(lái)是活著的，結(jié)果到做菜的時(shí)候已死 1個(gè)多小時(shí)，味道不好。
第二：有幾個(gè)熱菜早早做出來(lái)，等到客人來(lái)上的卻是涼菜。
第三：還有的菜上得太晚，為等最后一道菜大家空坐著半天，工序明顯安排不合理。連最后去打球也耽誤了。
總之，在前面所有管理環(huán)節(jié)都順暢的情況下，最后的生產(chǎn)過(guò)程不如人意。 但是妻子很委屈：那么多菜，本來(lái)一道一道做要用2個(gè)多小時(shí)，最后給壓縮成1個(gè)半小時(shí)做完，已經(jīng)不容易，菜上得晚了，但是廚房里也一直在忙呢；想早吃完，只能早做，菜就難免會(huì)涼了；魚(yú)和螃蟹死了，你的采購(gòu)計(jì)劃哪里有幾點(diǎn)買魚(yú)和買螃蟹的提示。你的ERP家宴原定1小時(shí)，可為什么ERP不告訴你1個(gè)小時(shí)根本完不成？
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