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來源：網(wǎng)絡(luò)（輝騰企管 編輯） 閱讀量：4081次
終于，老張又請到另外幾位同事，經(jīng)過確認(rèn)，還是跟上次一樣的菜和時間。但這回APS 家宴 與上次的ERP 家宴有什么不一樣嗎？老張與妻子一起用APS 來研究如何安排這頓晚宴。
老張首先把做每道菜的整個過程，用什么資源、物料、多長時間、邏輯關(guān)系等等都錄入到 APS 系統(tǒng)中，再點擊一個不起眼的‘計算’按鈕，先看看能出現(xiàn)什么吧。計算機不停地眨著眼睛在計算，有一分鐘的時間，這倒是很新鮮，它在算什么呢？妻子好奇地盯著它。結(jié)果終于出來，那是一個詳細(xì)的做菜的計劃列表，還配有甘特圖。仔細(xì)一看，兩個人都大吃一驚， APS 系統(tǒng)明確回答：只要42 分鐘就能完成全部的做菜工作。而且精確指出魚一條應(yīng)該在7：20的時候用、螃蟹一斤應(yīng)該在7：40用，其中各色物料各是多少，幾點幾分的時候需要，每道工序幾點開始幾點結(jié)束，中間有多少自由時間，哪些工序是關(guān)鍵工序。
這可能嗎？兩個人對著甘特圖使勁檢查，先看各道菜的工序安排對不對，沒錯，就連涼菜必須放一段時間才能裝盤、里脊必須炸完2分鐘以后再開始炒糖醋里脊、炸完鍋巴必須立即炒鍋巴肉片這樣的細(xì)節(jié)都分毫不差。那么是不是有資源在沖突呀，兩人依次檢查配菜、蒸鍋、炸鍋、炒鍋，每個資源都是在42 分鐘的時間里安排得十分緊湊，但都是干完一件工序再開始干另外一件，環(huán)環(huán)相扣，絲毫不亂。這才是真正的‘資源計劃’呀！兩個人感嘆， 早知道有這么短時間完成的方法，上次何至如此！
老張很快又算出另外幾種42分鐘完成的方法，正在對比哪種更好。這時候又有同事打電話過來問時間，老張爽快地回答：一個小時搞定！女兒也打電話，問晚上加個菜：請同學(xué)吃炸丸子湯，成嗎？這可是一道很難做的菜呀，先捏丸子，再炸，最后做湯，幾個工序加起來，時間要半個多小時。老張告訴妻子不要急，在APS 里加入這個菜算一下。很快得出結(jié)果：在某個適當(dāng)?shù)臅r間開始做這道菜，充分利用資源的空閑，整個流程只增加 11分鐘。沒問題，來吧！看，原來趕跑的客戶又回來了。
老張突然想到，我現(xiàn)在把魚和螃蟹的需求時間已經(jīng)精確到秒 。這回我可以直接要求鮮貨供應(yīng)商給我按時送上門，他們有這個服務(wù)內(nèi)容，我就不用自己去采購 ，到時候新鮮的魚和螃蟹按時送來，直接進廚房，根本不占庫存，連冰箱都不需要用。也就是說我把自己的生產(chǎn)計劃與外部物流完全集成，這不就是形成SCM供應(yīng)鏈嗎。看來做到SCM 的前提是你必須自己先有精確的生產(chǎn)作業(yè)計劃，要不然，外部物流再準(zhǔn)時也沒用。而把我的產(chǎn)品提供給客戶的時間也是精確到秒，可以滿足他們同樣的要求。這樣整條鏈上的各個環(huán)節(jié)不就能同時達(dá)到高效生產(chǎn)，最大限度降低庫存嗎。原本很高深的SCM現(xiàn)在看來如此簡單啊。
第二天，老張的同事們都在談?wù)撟蛱斓难鐣?，重點不是菜的味道如何，而是老張和妻子神奇的做飯過程，三個鍋同時開火，幾道菜一起開工，一邊炒一邊蒸一邊炸，眼見兩人有條不紊不慌不忙，一樣樣地放下這件拿起那件，于是一道道菜不斷上桌，象變魔術(shù)一樣，實在厲害。吃過第一次請客的人都奇怪，同樣的菜，這次為什么會如此不同？ 老張這回對于ERP 的理解有更深刻的認(rèn)識，ERP 關(guān)鍵就是要對‘資源’進行‘計劃’，像APS做的家宴計劃這種方式，明確給出每個資源應(yīng)該怎么去工作，發(fā)揮出最大效率，同時滿足多種約束條件。而不是原來的物料需求數(shù)量，或者是手工作業(yè)計劃。
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